中国蓝莓市场依然没有饱和 蓝莓产业未来市场潜力分析 观点

蓝莓是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。蓝莓果实一般在花后70-90天成熟。蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种，蓝莓果实肉质细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气，富含多种维生素及微量元素等营养物质。

蓝莓鲜果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果酱等的原料，具有较高的经济价值。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品;之一，被誉为“浆果之王”。

(资料图)

最近十年来，全球蓝莓育种南高丛育种异常活跃，而北高丛育种滞后。据统计，新培育的蓝莓品种中超过85%为南高丛品种，随着新品种的引进和种植者对新品种的追求，南方产区呈现出多品种种植的生产状态。

目前，蓝莓产业已经成为继草莓产业之后的世界第二大浆果产业，全球蓝莓产业发展呈现产地多元化的发展趋势，南美洲、欧洲和东亚地区整不断缩小与种植巨头北美洲的差距。中国蓝莓从完全进口逐渐发展出几家具备一定规模中国蓝莓生产企业，并且不断吸引有能力的国外蓝莓企业进驻。目前共包括北高丛蓝莓、高丛蓝莓、半高丛蓝莓、兔眼蓝莓、矮丛蓝莓五大类共62个品种的蓝莓在栽培。

数据统计显示：中国蓝莓产量正以年均65.72%的速度持续快速增长，进口数量也以年均23.66%的速度持续增长，这些数据说明经过十余年的发展中国的蓝莓市场依然没有饱和，消费需求可能持续增长。

由于各产区的蓝莓的栽培品与生产目的不同，鲜果比例差异较大。贵州省以兔眼品种为主，鲜果比例只有30%;四川和安徽两省近几年以加工为目标的‘蓝美1号’快速发展，鲜果比例为60%;而山东、辽宁和云南几乎全部为鲜果产出。

由于早熟、鲜果商品率高和市场价格高等优势，日光温室和冷棚栽培成为当前北方的重要种植方式。到2020年底，全国日光温室栽培面积2010 hm2，产量15185 t。其中，辽宁省位居第一，栽培面积和产量分别占全国的63%和56.6%;山东省位列第二，面积和产量分别占全国的27%和32%;江苏省位列第三位，面积和产量分别占全国的6.6%和6.5%。

国内蓝莓产业发展迅速

在市场需求的带动下，国内蓝莓产业发展迅速，从种植范围到品种、技术都在显著提升。在云南曲靖的一处蓝莓种植园里，独特的地理优势让这里的蓝莓可以在“仿野生”环境下生长，一年一熟，露天种植。并且生产出的蓝莓果形大、硬度好、耐贮运，糖度、花青素等核心指标在国内国际同类产品中也名列前茅。

近年来，云南曲靖依托优良的自然条件和成熟的种植技术，已经成为国产蓝莓重要的主产区。这里的蓝莓销售链已经覆盖全国2000个商超和11个分销中心以及各大电商平台。

蓝莓产业未来市场潜力分析

自古以来，水果就是人类重要的营养来源之一，但在很长时间里，人们对水果的消费仅停留在刚需层面，“便宜、甜”就是挑水果的不二法则。如今，随着物质生活的富足，人们开始从“吃饱”转为追求“吃好”“吃得健康”，作为健康饮食结构中必不可少的元素，水果也因此受到越来越多的关注。

我国蓝莓种植技术和模式有很大的地域性，由于种植范围遍布全国从南到北、从东到西近30个省区，导致相应的种植模式百花齐放。南方地区光照条件丰富、气候温暖适宜，多以露地栽培和冷棚栽培模式为主，近年来新兴发展了基质栽培模式，克服了黏重土壤、涝渍问题，提高了蓝莓的品质;而北方地区利用肥沃疏松的土壤、独特的温差，结合近年来秋季早降温的特点，引种南高丛蓝莓，发展温室栽培，使成熟期大大提前。

我国蓝莓产地可分为五大产区：胶东半岛蓝莓产区，长白山、大小兴安岭蓝莓产区，云贵高原蓝莓产区，长江中下游流域和南方地区。国内整体蓝莓需求以鲜果为主，但整体产量鲜果占比不到一半，进口需求较大背景下带动国内蓝莓种植面积持续增长，数据显示，2021年我国蓝莓种植面积已达6.9万公顷，同比2020年增长14.7%左右，增速高于全球，占比全球种植面积持续提升。

中国仍是去年为秘鲁蓝莓支付最高价格的进口市场。美国和欧盟分别是秘鲁的第一和第二大进口市场，价格约4.8美元/公斤，而中国的进口价为5.97美元/公斤。价格往往随购买月份的不同而波动，在12月旺季时最低，为5.32美元/公斤，6月淡季时最高，为8.53美元/公斤。总体而言，秘鲁蓝莓的价格自上一季以来呈下降趋势，上一季出口中国的价格为6.38美元/公斤。出口量的增长是引起价格下降的主要原因。

国内市场上的蓝莓多是从秘鲁、智利、美国等产地进口，很长一段时间处于卖方市场。业内人士表示，蓝莓在全球的规模化栽培历史仅有100多年，近些年，山东、辽宁、贵州、山西、云南等地开始种植蓝莓，随着新品种的引进和种植方式的改变，本土化种植的蓝莓口感逐渐变甜，个头变大，价格也越来越便宜。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蓝莓市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

截至2021年，全球蓝莓种植面积已达23.54万公顷，总产量为178.96万吨，同时预测本季蓝莓产量有望突破200万吨。从蓝莓种植面积来看，中国以6.9万公顷位居首位，随后依次为美国4.81万公顷、智利1.88万公顷、秘鲁1.69万公顷、加拿大1.22万公顷，波兰、墨西哥、乌克兰、西班牙和南非的蓝莓种植面积由高到低在3,500-11,000公顷之间不等。

从蓝莓产量来看，2021年全球蓝莓产量同比大幅增长21%。其中美洲蓝莓产量为96.39万吨，占比53.9%;亚太区产量为52.58万吨，占比29.4%;欧洲、非洲和中东地区的合计产量为29.99万吨，占比16.8%。蓝莓产量排名前五的国家依次为：中国47.41万吨、美国32.82万吨、秘鲁26.15万吨、智利18.53万吨、墨西哥8.47万，其中中国和秘鲁的蓝莓产量较上一季增幅较大，同比分别增长60.5%和45.6%。

蓝莓因营养丰富被称为“水果皇后”和“浆果之王”。自2000年左右开始在我国规模化种植以来，历经了研究、规模化栽培试验示范和快速发展等阶段，目前种植区域和产量迅速上升，蓝莓栽培面积已经达到世界第一。据统计，2022年我国蓝莓产量为34.72万吨，但我国蓝莓种业发展尚处于初级阶段，制约着我国蓝莓产业的进一步发展。

随着蓝莓产业的快速发展，优势地区的竞争力会越来越强，部分非优势地区将减缓发展的速度，蓝莓的市场竞争也会越来越加剧，而提质增效将是未来一段时间中国蓝莓产业发展的主旋律。

目前，蓝莓产业已经成为继草莓产业之后的世界第二大浆果产业。全球蓝莓产业的发展也呈现出产地多元化趋势，南美洲、欧洲和东亚地区正不断缩小与种植巨头北美洲的差距。数据统计显示，中国的蓝莓产量正以年均65.72%的速度持续快速增长，蓝莓进口量也以年均23.66%的速度增长。

经过十余年的发展，中国蓝莓市场依然没有饱和，消费需求可能持续增长。此外，中国蓝莓消费市场仍然以蓝莓鲜果消费为主，冷冻蓝莓所占比例较低低。这一点与蓝莓生产和消费最大的美洲地区不同，美洲地区的蓝莓消费以冷冻蓝莓为主。因此，未来冷冻蓝莓在中国市场还是具有较大的发展潜力。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蓝莓市场深度全景调研及投资前景分析报告》。