大虾只会白灼？侨乡风味鲜酿海虾球～简单几步，收获美味！

鲜味十足的海虾肉

复合香茅的独特香气

(相关资料图)

一口异域风情

味道清新又不腻

侨乡风味鲜酿海虾球

跟着文旅君

简单几步就能学会

本期大厨

食材

食材清单：虾、猪肉、鸡蛋、香茅、南姜、辣椒、小青桔

挑选个头大、新鲜的角虾。

制作步骤

1

剪去虾的须、尖角和脚。

2

从虾腰部开一刀至虾尾，不要切破虾背壳，去除虾肠备用。

3

南姜去皮切碎，香茅切碎。

4

猪肉剁碎。

5

先将切好的香茅、南姜、小青桔汁、鱼露倒入猪肉馅里搅拌，再加入适量的生粉混合均匀。

6

虾撒上生粉，用手涂抹均匀。

7

肉馅塞进虾里。

8

鸡蛋和生粉搅拌均匀。

9

虾球表面蘸上鸡蛋液，下入油锅里炸熟捞出。

10

辣椒、香茅、小青桔汁、鱼露调制成酱汁。

11

炸好的虾球按喜好摆盘，侨乡风味鲜酿海虾球就完成了。