酵母抽提物_酵母抽提物是什么|即时看

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1、酵母抽提物是以食品酵母为主要原料，经酶解和自溶(可分离提取)得到的产物，富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可以加入适量的辅料进行调配，生产后期也可以加入美拉德反应过程，属于食品配料。

2、酵母抽提物(也称酵母精和酵母香精)英文名叫酵母抽提物。为方便记忆，按国际通用规则简称为叶。

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