非遗里的山西年味——晋祠桂花元宵_最新快讯

非遗里的山西年味——

(资料图)

晋祠桂花元宵

大米芯芯藕瓜瓜

元宵蛋蛋女娃娃

晋祠四宝之一的元宵蛋蛋

指的就是晋祠桂花元宵

这一传统美食

已有两千余年的制作历史

磨米、做馅、滚制、蒸煮……

甜甜的元宵就来了

72岁的韩福元

是晋祠桂花元宵技艺的第四代传人

为最大限度地保留原汁原味

他在某些关键工序的制作上

仍保留传统

如采用石磨碾制

“六蘸六滚”等古法工艺

传统味道在这些古法工艺中

得到了传承

一颗元宵

百余年传承

晋祠桂花元宵的传统老味道

在不断的发展中

也“滚”出了新味道

新开发的

酸甜可口的沙棘口味元宵

健康低卡的木糖醇元宵

深受年轻人喜爱

今年

晋祠桂花元宵还进一步拓展了

线上线下销售渠道

元宵卖到了北京、深圳、广州、杭州等地

作为非遗项目

“元宵蛋蛋”

晋祠桂花元宵正越滚越大

滚成了当地人的

“甜蜜产业”“幸福产业”“致富产业”

元宵佳节人团圆

和家人一起

吃一碗元宵

新的一年

愿大家

团团圆圆

红红火火

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